এনজাইমের তালা চাবি মতবাদ

এনজাইমের তালা চাবি মতবাদ 

এনজাইম কিভাবে সাবস্ট্রেটের সাথে সম্পর্ক গড়ে তােলে এবং বিক্রিয়া ঘটায় তা সহজভাবে উপস্থাপন করার জন্য বিজ্ঞানী Emil Fischer ১৮৯৪ সালে লক ও কী অর্থাৎ তালা - চাবি মতবাদ প্রদান করেন । এ মতবাদ অনুসারে একটি তালা যেমন একটি নির্দিষ্ট চাবি ছাড়া খােলে না , তেমনি একটি নির্দিষ্ট এনজাইম একটি নির্দিষ্ট সাবস্ট্রেট ছাড়া অন্য সাবস্ট্রেটের উপর কাজ করে না । এনজাইমের এক বা একাধিক সক্রিয় স্থান থাকে । সাবস্ট্রেট অণু এনজাইমের সক্রিয় স্থানে যুক্ত হয়ে এনজাইম সাবস্ট্রেট যৌগ গঠন করে । পরে এনজাইম সাবস্ট্রেট যৌগ ভেঙে নতুন বিক্রিয়াল পদার্থ সৃষ্টি হয় এবং এনজাইম অপরিবর্তিতভাবে পৃথক হয়ে যায় ।

Tag: এনজাইমের তালা চাবি মতবাদ